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- Cépage unique : Airen.
- degré : 11%
- Vinification : Méthode traditionnelle : 1ère fermentation alcoolique en cuve, la 2ème se fait en bouteille avec prise de mousse, puis remuage et dégorgeage pour supprimer le dépôt. Le vin doit être stocké pour une durée minimum de 9 mois avant sa commercialisation.
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