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MAISON Jean Baronnat
A l ' origine, nous sommes de petits vignerons et nous considérons depuis la constitution
de l'entreprise familiale que notre rôle est de sélectionner des vins typés affirmant l'identité des
appellations ".
Jean Jacques Baronnat parle avec fougue et sait que son tempérament lui donne les moyens de survivre car les maisons beaujolaises disparaissent régulièrement . Il se rappelle que lorsque son grand- père avait créé la petite entreprise familiale, il y avait dix-sept négociants autour de Villefranche. Aujourd'hui, on n'en compte moins que les doigts d'une main. "
" Nous avons développé notre offre à partir du Beaujolais pour l'étendre à la vallée du Rhône et au Bordelais. Je revendique d'être un homme attaché à présenter des cuvées typées ".
Cette petite entreprise de cinq salariés dégage un chiffre d'affaires de dix millions de francs et commercialise environ huit mille hectolitres. La clientèle est essentiellement constituée par la restauration ( 90 % des commandes ), les particuliers et les exportations complétant le volume du chiffre d'affaires de façon équitable.
Ainsi la maison joue la carte du marché français et cherche à séduire les professionnels en jouant sur la signature plus que sur des cuvées ou des sélections parcellaires.
CARNET DE DEGUSTATION
Parmi les nombreuses cuvées présentées par la Maison Baronnat, deux sont à retenir :
- un Chiroubles millésime 2000
- un Beaujolais Villages millésime 2000.
A l ' origine, nous sommes de petits vignerons et nous considérons depuis la constitution de l'entreprise familiale que notre rôle est de sélectionner des vins typés affirmant l'identité des appellations ". Jean Jacques Baronnat parle avec fougue et sait que son tempérament lui donne les moyens de survivre car les maisons beaujolaises disparaissent régu-lièrement . Il se rappelle que lorsque son grand- père avait créé la petite entreprise familiale, il y avait dix-sept négociants autour de Villefranche. Aujourd'hui, on n'en compte moins que les doigts d'une main. Iiiiiiiiiii "
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