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- the choice of glass is very important: it must be colourless, sufficiently large and narrowed with the opening. 
You have to serve the wine for the 2/3 of glass. 
These precautions will enable you to appreciate your wine as well as possible. 
you have to check before serving that glass is not impregnated of an odor: one finds odors related on the products crockery and sometimes comes from cupboards. ... 
shellfishes, grilled fishes or cooked fishes  
Nous vous proposons ces quelques idées qui peuvent parfois étonner.
Ainsi, il n'est pas habituel de marier un vin rouge avec un foie gras mais dans le sud ouest, il n'est pas rare de servir un vin rouge de bergerac par exemple avec le foie de canard ou d'oie.

Avec un foie gras :
- Vin de pays cépage viognier
- C
with chicken, white meat :  
Les volailles, les viandes blanches sont moins gouteuses que les viandes rouges : il est donc nécessaire de les servir avec des vins rouges plus légers ou des vins rosés.
Dans certains cas, il est possible de servir un vin blanc.

Avec une viande blanche, une volaille, une viande froide  :
- Brouilly ou côte de brouilly
red meats and wild  
To serve with a grilled meat :
- Côtes du rhône Villages
- Crozes hermitage
To serve with cheese
Avec les fromages de chèvre :
- Beaujolais wines
- Maconnais white wines
- Rosés from south of ...